にんじんケーキ

すりおろしたにんじんがたっぷり1本入ったケーキです。

〜にんじんケーキのレシピ〜

（材料  小さめパウンドケーキ型1本分）

・薄力粉  20g

・アーモンドプードル  50g（ローストしておく）

・バター  50g

・砂糖  20g

・はちみつ  大さじ2

・にんじん  1本（皮をむいてすりおろす）

・卵  2個（卵黄と卵白に分け、卵白はメレンゲにしておく）

（作り方）

①卵黄に砂糖とはちみつも加えて白っぽくなるまで混ぜる。

②溶かしたバターを加えて混ぜる。

③にんじんを加えて混ぜる。

④アーモンドプードル、薄力粉を加えて混ぜる。

⑤メレンゲを2、3回に分けて加え混ぜる。

⑥180℃で35〜40分焼く。

焼けました。

糖分が多いので濃い焼き色です。

焼いている最中、カステラのようないい香りがしました。はちみつのせいですかね。

栄養になるかなーとたくさんアーモンドプードルを入れたのでめちゃくちゃしっとり。

真ん中あたりはしとふわ。スフレみたい。

坊も「んー、おいし。んー、おいし」と何回も言いながらペロリと平らげていました。

先日、トレーラーハウスに泊まりに行った際、

朝食用にパンとスコーンを持って行きました。

屋外で食べるとことのほかおいしく感じます。

坊は、チョコレートケーキばっかり食べていましたけどね。

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