はちみつスコーン（天然酵母）

天然酵母パンを焼いたときにおこした生種が余ったので、スコーンを焼きました。

砂糖の代わりにはちみつを使ったら、

ほんのりやさしい甘さ。

〜はちみつスコーンのレシピ〜

（材料  3cm×3cm  20個分）

・薄力粉  250g

・バター  50g

・卵  1/2個

・牛乳  卵と合わせて150cc〜

・はちみつ  大さじ3ぐらい

・生種  20g

・塩 少々

（作り方）

①薄力粉に塩を混ぜ、冷やしたバターを指でつぶしながら混ぜ込み、ポロポロにする。

②卵、牛乳、生種を合わせて混ぜ、①に入れてまとめる。

③ラップに包んで保存袋などに入れ、冷蔵庫で2〜5日寝かせる。

※日にちが長いほど食感が軽くなる。

④包丁でカットして200℃のオーブンで20分焼く。

焼けました。

（左上から、はちみつスコーン、チョコチップスコーン、ナッツのスコーン）

天然酵母で作るスコーンは、ベーキングパウダーで膨らませるものに比べると、しっとりもっちりしています。

不思議な食感。

私は、3日くらい寝かせたものが好きです。

今回、3種類焼いた中では、チョコチップスコーンが人気でした。

もう少し生種が残っているので、全部チョコチップのにしようと思っています。

焼く前。焼いてふんわり膨らんでも、中はとてもしっとりします。

小さく作ると、かわいい。

チョコのスコーンに手がのび…

ぱくっ

んーおいし。

紅茶がおいしい季節になりました。

食べ過ぎ注意です。

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